Am Anfang war das Obst. So könnte man das Leitmotiv eines Brenners beschreiben. Nur aus qualitativ hochwertigem Obst kann man auch hochwertige Destillate herstellen.
Einen Teil des verwendeten Obstes produzieren wir selbst. Ein weiterer Teil wird von anderen Landwirten oder Obstbesitzern zugekauft. Regionalität steht über allem und so tragen wir zum Erhalt der Bongerten bei.
Nach der Selektion von reifen und sauberen Früchten, wird das Obst eingemaischt. Nach einer sanften Gärung von 4-8 Wochen wird gebrannt.